Már egy ideje megfogadtam, hogy megpróbálkozok egy lambic főzésével. Vegyes sikert értem el.Ha már lambic, akkor megpróbálkoztam a turbid mash-inggel. Ez eléggé hasonlít a dekokciós cefrézéshez, csak itt nem a cefre sűrűjéből veszünk el, hanem a folyékony részből. Ezt 82 °C fölé melegítve…

Eljött az idő, hogy megfőzzem a sört, amihez a szarkalábról fogott élesztőt fogom használni. A recept (4 literes adag): 800g pilsner maláta 100g búza maláta 75g müncheni maláta 50g cukor 10 g Saaz komló - 30 perc forralás 5g Saaz komló - 5 perc Cefrézés: 66 °C - 30 perc 76 °C - 5…

Mindig is érdekelt a spontán erjesztésű sörök világa, ezért úgy döntöttem, hogy én is megpróbálom. A természetben rengeteg helyen találkozhatunk vadélesztővel, például gyümölcsökön, virágokon, telelő darázskirálynők gyomrában... Én most a virágokat választottam. Az udvarunkon lévő szarkalábakból…